ねじきそば

手つかずの自然が今も残る「篠山の奥地・今田黒石」で自分たちの手で種を捲き、育て、刈り取ったソバの実を挽いて作った蕎麦粉を中心とした「十割蕎麦」をご提供しております。黒石ダムのほとり、その岩盤の下21メートルより噴出している軟水で打つ十割蕎麦を、ぜひお楽しみください。

ねじきと云う聞き慣れない語源は、時夢館の住所に入っている小字「ねじき」から名付けました。そば屋を開店したいと思ったのは、小さな、しかし大切なふるさとの活性化を図りたいと考えたから。「自分たちで出来るささやかなことで、ふるさとを盛り上げよう！」その大きな夢の小さな始まりが、当店なのです。